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庭园餐厅荟萃美酒佳肴崭新概念

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简介 「澳門銀河」綜合渡假城铺满耀目白沙的人工沙滩、全球最大规模的空中冲浪池和青葱翠绿的热带花园,再配合「傲视世界情系亚洲」的热情服务,是炎夏消暑降温的最佳度假胜地庭园为懂得欣赏美食的贵客,设计焕然

庭园餐厅荟萃美酒佳肴崭新概念

「澳門銀河」綜合渡假城铺满耀目白沙的人工沙滩、全球最大规模的空中冲浪池和青葱翠绿的热带花园,再配合「傲视世界情系亚洲」的热情服务,是炎夏消暑降温的最佳度假胜地庭园为懂得欣赏美食的贵客,设计焕然一新的菜式选择。

大厨精心拣选最优质、新鲜的食材,重新演绎经典意大利菜式,幻化出当代简约美味的佳肴。 琳琅满目的佳肴可满足来自意大利的游客、本土居民或世界各地的游客大快朵颐的心愿。

佳肴当前,自然少不了美酒配衬。 庭园引进为美馔选配餐酒的新──WineMarket。

知识广博的葡萄酒大使以互动形式先为贵客讲解各款葡萄酒的特性,再根据不同口味建议合适的葡萄酒,并让他们逐一浅尝,从而挑选出最匹配贵客口味的餐酒。 葡萄酒大使更会从世界各地的佳酿,严选70多款优质而价钱相宜的葡萄酒。 WineMarket的美酒系列更会定时更新,确保贵客可以最优惠的价钱,选配最优质的美酒,品尝最时令的菜式。 舒适布置、佳肴盛宴、香醇美酒,以及细心殷勤的服务,庭园餐厅把最极致的味蕾享受送给「亚洲新皇殿」的贵客。

庭园餐厅餐饮总厨龙豪光(AlfioLongo)分享设计菜式的意念:意大利人跟亚洲人都特别热爱吃这课题。 找寻最优质的食材,只求吃出食物最天然的珍味,可谓是他们对食物质素最此至不渝的追求。

一顿饭对他们来说并不只是为了果腹,而是呼朋唤友的欢乐聚会。 他们在餐桌从不拘谨,认为必要试遍所有菜色,才能真正欣赏厨师的功架和热诚。

庭园餐厅写意悠闲的氛围,结合最新推出的正宗意大利菜式,正是展现饮食文化的最佳示范。 WineMarket此崭新意念更让贵客仅以数百元,即可品尝上乘的葡萄酒,真正享受完美的餐饮体验。 「澳門銀河」的葡萄酒大师李志延女士亦亲自为WineMarket挑选多款葡萄美酒,让贵客以佳酿配衬各款精致的意大利美馔,与家人及好友共享欢乐时光。

餐厅推出全新的特色菜式,包括自选三款餐前小食﹝澳门币128元﹞──可自选三款由龙豪光总厨亲自新鲜腌制的三款前菜,以顶级纯橄榄油及香料腌制的栉瓜、茄子、南瓜及Bocconcini水牛芝士。

李志延女士推介酒体中等的意大利干白,可选择来自意大利西北部皮埃蒙特省﹝Piedmontese﹞的莎当妮或东北部翡瑞丽省﹝Prirli﹞的灰皮诺干白。 接着来一客以多款新鲜海鲜及经典大蒜蕃茄酱炮制的海鲜蕃茄意粉﹝澳门币148元﹞,李志延女士建议以意大利基安蒂经典酒区﹝ChiantiClassico﹞的干红,或酒体中等、酿自桑娇维塞﹝Sangiovese﹞葡萄的干红,配衬这道充满海洋风味的菜式。 庭园餐厅全新招牌主菜除了尽力照顾不同贵客的口味外,另一特色是贯彻传统意大利餐膳的精神──与众人分享美食之乐。

经典意大利农村美食意式烧乳猪﹝澳门币428元﹞,先以新鲜香草及大蒜腌制乳猪,慢火煮26小时以保持肉质鲜嫩多汁,再放入焗炉把外皮焗至香脆。 李志延女士建议以酒体饱满的葡萄酒如阿玛瑞恩风格﹝Amarone﹞的干红,或来自意大利南部西西利省、普利亚大省和卡帕尼亚省的葡萄酒,酒配衬这道用心制作的特色美食。 盐焗原条海鲷伴秘制配料﹝澳门币628元﹞是供两位用的海鲜主菜,厨师以盐巴盖着新鲜海鲷鱼烤焗以保留鲜味,在客人跟前以Sambuca甜酒点起火焰,把大茴香子的独特香味注入这道清新轻怡的菜肴中,再伴以蕃茄及香草青酱,绝对是爱鱼人士的不二之选。 年轻鲜嫰的勃根地干红或来自新西兰的优质黑皮诺作品最适宜配衬这道鲜甜的菜式。

意式味蕾之旅由甜蜜感觉划上完美的句号。 以意大利顶级Amedei巧克力、新鲜水果及果仁炮制的朱古力杂果薄饼﹝澳门币98元﹞,配衬浓郁的波特酒,让人回味甜丝丝的时刻。 或可一边品尝庭园餐厅的另一得意之作──经典意大利芝士饼﹝澳门币88元﹞,一边轻呷味道丰腴多变的意大利利卡尔多﹝Recioto﹞甜型红酒或意大利特浓咖啡,乐活人生,正是如此。